azione:nell’intestino viene trasformata in estere dell’acido pirofosforico, con una reazione di fosforilazione.
Rappresenta un coenzima che (legatosi alla proteina) diviene l’enzima carbossilasi, importante attore nelle trasformazioni metaboliche. In pratica rappresenta una tappa fondamentale della “digestione” dei glucidi (zuccheri, farine...).
Interviene anche nella trasmissione degli impulsi nervosi (potenziando l’acetil-colina) e per questo questa vitamina viene chiamata anche “anti-polinevritica”.
La sua carenza provoca (oltre che il beri-beri) infatti anche disturbi della trasmissione nervosa, e dolori nevritici: diminuzione dei riflessi, dolori polinevritici, debolezza muscolare, fino a disturbi del battito cardiaco e della respirazione.