Le vitamine
LA VITAMINA B6
nome: piridossina
caratteristiche chimiche:
è idrosolubile (=solubile in acqua e composti acquosi) e in alcool.
Si conserva bene dopo la cottura e anche se esposta all’aria.
E’ però danneggiata dall’esposizione alla luce.
dove si trova: alimenti ricchi di vitamina: latte e latticini (formaggi, ecc) uova, carni, pesci, cereali (frumento, riso, granoturco ecc), legumi (piselli, fagioli, lenticchie, ceci, ecc), frutta, ortaggi.
particolarità: Viene anche prodotta dai batteri normalmente presenti nell’intestino umano. Quindi una persona normale non va necessariamente incontro a carenza anche se non ne assume in modo sufficiente coi cibi.
mancanza: si ha per
1-dieta inadeguata
2-uso di antibiotici che alterano i batteri presenti nell'intestino (ad
esempio, l'INI usata per combattere la tubercolosi)
3-assunzione di sostanze che bloccano la vitamoina (antivitamine)
sintomi: si ha debolezza, insonnia, crampi muscolari, convlusioni (tipo epilessia) dermatite seborroica, erosione della mucosa della bocca. Gli esami del sangue possono evidenziare una anemia megaloblastica e l'elettroencefalogramma può risultare alterato.
dosaggio: La vitamina può essere somministrata per bocca o tramite iniziezioni intramuscolari. Le dosi sono 50-150 mg al giorno per l'adulto, 10-50 mg per il bambino.
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