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le variazioni di peso

In genere gli organi che compongono il corpo umano (reni, cuore, polmoni, eccetera...) hanno un peso relativamente costante, e una volta che l'uomo si è accresciuto ed ha raggiunto l'età adulta, non cambiano il peso totale del corpo in modo importante. 
A questa regola fanno accezione proprio i muscoli e il contenuto di grasso. 
Il grasso è contenuto tra i vari organi, ed è presente sopratutto sotto la pelle. 
Il cuscinetto di grasso tra il corpo e il mondo esterno è molto utile; sia perché costituisce 1-un isolante termico(trattiene il calore sviluppato dal corpo, ed impedisce che il corpo risenta delle variazioni di temperatura esterna) sia perché costituisce 
2-un ammortizzatore meccanico, che attutisce i colpi provenienti dall'esterno, le vibrazioni impresse dai movimenti, ecc. 
La funzione più importante del grasso non è tuttavia quella indicata. 
3-Il grasso ha un alto contenuto di energia, e potrebbe essere considerato come un vero e proprio magazzino accumulato per i momenti difficili, quando non si può far ricorso all'alimentazione. In questi casi il corpo attinge al grasso e lo brucia per produrre ad esempio la contrazione muscolare. Nei Paesi industrializzati è tuttavia oggi più difficile trovare persone che hanno uno strato grasso troppo sottile che (al contrario) persone troppo grasse. Quando lo strato grasso (indispensabile) diventa eccessivo, sorgono infatti numerosi problemi sia locali che generali. 
Dicevo che lo strato grasso costituisce una riserva di energia, ma non aiuta certo ne' a difendersi durante una aggressione nè a dare forza ai muscoli. I movimenti e la stessa forza muscolare sono di solito impediti ( e non facilitati) dal grasso eccessivo. Immaginate che i vostri muscoli ( a parità di forza) debbano far salire le scale ad una persona con dieci chili di più o di meno in grasso: è come se trascinaste per le scale una grossa valigia. Ora, potete dirmi tutto quello che volete ma non che far le scale con o senza una valigiona da dieci chili sia la stessa cosa. 
Vi sono delle persone grosse e grasse che sono molto forti. Ma questa forza non deriva dal grasso ma dai muscoli. Anche queste persone si comporterebbero molto meglio nella lotta comune se non avessero quel peso superfluo. Il grasso non aiuta la forza fisica, ma costituisce un carburante per il consumo di energia dei muscoli solo quando il muscolo resta senza energia, ovvero quando non vi è una alimentazione adeguata. E' come dire che il grasso viene utilizzato quando il motore dei muscoli resta senza benzina; può essere considerato una specie di carburante di riserva. 
Detto questo, occorre anche raccomandare di non diventare dei maniaci nell'eliminare tutto il grasso dal corpo, magari solo per motivi estetici: un po' di grasso serve, e comunque molte persone trovano il loro equilibrio psico-fisico anche in condizioni che da qualcuno vengono giudicate di sovrappeso. Quindi, preoccupatevi del vostro peso se siete molto magri o (caso più comune) se siete molto grassi, non badate al chilo in più o in meno E non preoccupatevi neppure se siete al 5 o 10% al di sopra del vostro peso di riferimento. box la formula per calcolare il giusto peso Nel tempo sono state proposte diverse formule per calcolare il giusto peso di una persona in rapporto alla statura. Vi sono formule più o meno semplici e più o meno azzeccate. La più conosciuta è

la formula di Lorentz.

Ve la proponiamo qui sotto. 

..................s-150 
PI uomo= S-100 - ------------- 
.......................-4 

......................s-150 
PI donna= s-100 - -----------
......................- 2

dove 
PI= è il peso ideale 
s= è la statura in centimetri 

Quindi, si sottrae il numero 150 alla satura, lo si divide per 4 o per 2 (a seconda del sesso della persona osservata) Ora si sottrae il risultato al valore della statura che sopravvanza il metro (s-100). Ad esempio, il peso ideale di una persona di sesso maschile altra 1,85 cm è di : 1,85-100= 85 (centimetri oltre il metro) sottraendovi 185-150 resta 35, che diviso 4 dà circa 9. 85-9=76.

La formula è stata corretta da vari autori. Al giorno d'oggi molti preferiscono la formula seguente, derivata da osservazioni ad uso statistico per le Assicurazioni:

PI= 50 + 0.75 x statura in cm - 150.

Proviamo a tornare al nostro uomo di un metro e ottantacinque: 185 (statura in cm) meno 150 = 35. 35 x 0.75= 26.25 + 50 = 76.25. Più o meno ci siamo. Non vi è formula o tabella che non sia stata criticata in modo anche feroce. Tenete conto che i valori che otterrete calcolando il vostro peso ideale non devono coincidere esattamente col vostro peso, ma è giusto che vi sia una tolleranza del 10-15%. Quindi, se l'uomo di 1,85 di statura pesa 90 Kg va bene, non deve scendere di peso. Tenete però conto che le persone giovani dovrebbero avere dei valori più bassi delle persone di età compresa tra i 35 e i 60 anni. La formula che vi abbiamo proposto vale infatti per le persone di 30 anni o più.
Tuttavia il pericolo dell'obesità colpisce le persone di mezza età, oltre una certa età è più difficile divenire obesi, e si tende a calare di peso in modo naturale. E' stata proposta correzione, aggiungendo un 4% per le persone più adulte, oltre i 35 anni. Prendete sempre queste formule e tabelle con molto criterio, perché sono le formule che sono state formate sul peso delle persone, e non dev'essere il peso delle persone ad adattarsi alle tabelle, che non sono rivelate nel Vangelo, ma frutto di osservazioni statistiche. Applicatele per avere un'idea generica di riferimento.

I valori ottenuti vanno appplicati alla struttura di ciascun individuo. Vi sono persone di 1,85 m (come il nostro caso preso in esame come esempio) in cui già ad 80 Kg si tende ad avere un filo di grasso di troppo, perché si tratta di persone longilinee, alte e sottili, con le ossa lunghe. Vi sono al contrario persone di 1,85 metri con le ossa grosse, con una struttura fisica massiccia, per cui gli stessi 80 Kg possono essere pochi. Infine, tenete conto che una persona che fa palestra o che comunque fa molto sport aumenta la propria massa muscolare al di sopra della norma, e (rispetto ad una persona sedentaria, tutta casa ed ufficio) potrebbe sembrare in sovrappeso. Ed invece, è tutto il contrario, ed anzi chi si allena brucia molte più energie.

Il metodo preferito oggi consiste tuttavia nel calcolo del BMI. Rimandiamo per questo all'apposita pagina: se lo si vuole vedere subito si può cliccare qui.

In conclusione: calcolate pure il vostro peso ideale con queste formule, ma tenetevelo poi come semplice riferimento, quasi fosse una curiosità: a seconda della struttura del vostro fisico o del vostro livello di esercizio muscolare, il vostro peso ideale potrebbe essere del tutto differente!
 
 

Oggi si dice che in una persona normale di 70 Kg  la percentuale di grasso dovrebbe 
essere circa il 13% del peso totale

Quindi, in tutto il corpo (sotto la pelle e all'interno degli organi) vi dovrebbero essere circa 9Kg di grasso. La percentuale di grasso aumenta con l'età, e raggiunge (sempre nella persona normale) una percentuale del 22% a 40 anni, e del 25% a 55 anni. Quindi, vi è una quantità di grasso contenente una enorme quantità di energia, 15-16 Kg di grasso sono una riserva sufficiente per settimane e settimane. Nelle donne questa riserva di grasso è molto superiore: in una donna di 60 Kg il grasso raggiunge in media il 26% a 25 anni, il 32% a 40 anni, fino al 38% a 55 anni: siamo a circa la metà del peso corporeo tutto in grassi , che raggiungono quindi circa i 30 Kg.

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